Avis Viniou
Avis sur le Vin: Savigny-lès-Beaune 2017 - Joseph Drouhin
Le Savigny-lès-Beaune 2017 de Joseph Drouhin est un vin rouge raffiné de la Côte de Beaune, une sous-région réputée de Bourgogne. Ce vin, 100% pinot noir, témoigne de l'élégance et de la finesse typiques de cette appellation. Le millésime 2017 est caractérisé par une excellente maturité des raisins, grâce à des conditions climatiques favorables. Les sols argilo-calcaires de Savigny-lès-Beaune apportent une minéralité subtile, tandis que les techniques de vinification traditionnelles de la maison Joseph Drouhin, qui incluent une macération longue et un élevage en fûts de chêne français, confèrent au vin une complexité aromatique et une texture soyeuse. La Bourgogne, avec ses microclimats variés et son patrimoine viticole riche, est reconnue pour produire certains des meilleurs vins au monde. Joseph Drouhin, fondé en 1880, est un domaine emblématique qui se distingue par sa quête incessante de qualité et d'authenticité.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, pensez à des plats sophistiqués qui mettront en valeur ses arômes délicats de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou encore un filet de bœuf aux morilles seraient des choix parfaits. Les plats bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou un époisses affiné sublimeraient également ce vin. Les champignons et les viandes grillées, avec leur richesse et leur saveur umami, créeront une harmonie gustative avec les caractéristiques élégantes et complexes du vin.
Lors de la dégustation de ce Savigny-lès-Beaune 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis brillante. Humez-le pour découvrir ses arômes de cerise, de framboise, et de subtiles notes épicées et terreuses. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins fins. Prenez le temps de savourer chaque gorgée et d'observer l'évolution de ses arômes. Enjoy this elegant wine in a relaxed setting, allowing it to breathe and reveal its full potential.
