Avis Viniou
Le Joseph Drouhin Savigny-lès-Beaune 2018, avec sa cuvée Clos des Godeaux, est un vin rouge élégant provenant de la Côte de Beaune en Bourgogne. Produit à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par son bouquet de fruits rouges, notamment la cerise et la framboise, accompagnés de subtils arômes de sous-bois et d'épices douces. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle structure et une finesse remarquable. Les techniques de vinification employées par la Maison Joseph Drouhin mettent en avant une extraction délicate des tannins et un élevage méticuleux en fûts de chêne, apportant à ce vin une complexité aromatique et une grande élégance. La région de la Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant directement la maturité et la qualité des raisins. La Maison Joseph Drouhin, fondée en 1880, est réputée pour son savoir-faire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement.
Pour savourer pleinement ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur ses nuances délicates. Il s'associe parfaitement avec des plats à base de volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux morilles, ou des viandes rouges grillées, par exemple un filet de bœuf en croûte. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, souligneront également les arômes fruités et la texture soyeuse du vin. En termes de cuisine régionale, ne manquez pas de l'accompagner avec une coq au vin bourguignon, qui mariera ses saveurs riches et complexes à la perfection.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe rubis brillante et limpide. Prenez ensuite le temps de découvrir ses arômes en agitant doucement le verre et en humant ses parfums fruités et épicés. En bouche, goûtez les notes de fruits rouges, les fines épices et les légers arômes boisés qui s’épanouissent progressivement. Laissez le vin respirer quelques minutes pour que ses saveurs se dévoilent pleinement. Bonne dégustation !
