Vin Savigny-lès-beaune Domaine Pierre Girardin - Aux Clous 1er Cru - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Aux Clous 1er Cru" 2018 du Domaine Pierre Girardin est un magnifique vin blanc de la prestigieuse région viticole de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de raisins Chardonnay issus de parcelles classées Premier Cru, bénéficiant d'un terroir unique composé de sols calcaires et argileux. Le millésime 2018, chaleureux et ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, offrant des vins riches et concentrés. Le Domaine Pierre Girardin, réputé pour son savoir-faire et son souci du détail, applique des techniques de vinification traditionnelle qui mettent en valeur la pureté du fruit, la complexité aromatique et la minéralité du terroir. La Côte de Beaune est réputée pour ses vins blancs d'une grande finesse, influencés par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une belle acidité et un équilibre parfait dans les vins.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2018, optez pour des plats de poisson en sauce, tels qu'un saumon à l'oseille ou une truite aux amandes, qui sublimeront la fraîcheur et l'élégance de ce vin. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques poêlées, s'harmonisent également très bien avec les notes minérales et citronnées. En outre, des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert peuvent révéler la richesse et la texture crémeuse du vin. Pour un accord régional, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles serait un choix exceptionnel, mettant en valeur les arômes de beurre frais et de noisette souvent présents dans les grands Chardonnays de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur et révéler ses arômes délicats. Commencez par observer la robe du vin : un jaune pâle aux reflets dorés qui témoigne de sa jeunesse et de sa vivacité. Ensuite, prenez le temps de sentir le bouquet : les arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche, complétés par des notes de beurre et de noisette grillée. Enfin, en bouche, dégustez une gorgée en appréciant sa texture soyeuse, son équilibre entre acidité et rondeur, ainsi que sa longue finale minérale. ce vin saura séduire les amateurs de grands blancs de Bourgogne pour ses qualités remarquables et son élégance authentique.