Vin Savigny-lès-beaune Domaine Michel Mallard - Savigny-les-Beaune 1er Cru 'Les Serpentieres' - 2017

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Savigny-les-Beaune 1er Cru 'Les Serpentieres'" 2017 du Domaine Michel Mallard est un vin rouge emblématique de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin exprime à la perfection son terroir grâce à un élevage soigneux et une vinification respectueuse. Les vignes, installées sur des sols argilo-calcaires, favorisent une grande complexité aromatique, alors que le millésime 2017 a bénéficié d'une année équilibrée, offrant des tannins fins et une belle fraîcheur. Le domaine Michel Mallard jouit d'une réputation solide, alliant savoir-faire traditionnel et innovations techniques.

Pour accompagner ce vin raffiné, je vous suggère de le servir avec des plats savoureux comme un coq au vin, des bistrot d'agneau rôti ou des champignons farcis. Des fromages affinés tels que le Brie de Meaux ou le Comté se marieraient également harmonieusement avec ses arômes fruités et légèrement épicés. N'hésitez pas à explorer des plats bourguignons comme une poule au pot, qui mettra en valeur la finesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température idéale de 15 à 17°C. Commencez par observer la couleur sombre du vin, puis humez ses arômes pour apprécier les nuances de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez-le en laissant les saveurs se développer sur votre palais, afin de savourer son équilibre et sa persistance.