Vin Savigny-lès-beaune Domaine de Savigny-les-Beaune - 55 € - 2014

Avis Viniou

Le Domaine de Savigny-lès-Beaune, situé au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, produit des vins rouges d'une grande finesse. Cette Cuvée 55 € de l'année 2014 est un excellent exemple de l'élégance de cette appellation. Principalement composé de Pinot Noir, ce vin révèle une palette aromatique riche, marquée par des notes de fruits rouges, de cerise et de framboise, agrémentés de nuances épicées et boisées grâce à un vieillissement délicat en fûts de chêne. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, confère à ce vin une structure équilibrée et une belle minéralité. La région bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le Domaine de Savigny-les-Beaune, riche d’une longue histoire et d’une réputation solide, continue de produire des vins qui reflètent l’authenticité et la qualité de son terroir.

Pour mettre en valeur les saveurs délicates et complexes de ce Savigny-lès-Beaune 2014, je vous suggère de l’accompagner de plats raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises, des côtes d’agneau grillées ou un bœuf bourguignon, qui partageront avec le vin des notes fruitées et épicées. Pour une harmonie parfaite avec la région, optez pour des fromages locaux comme l'Époisses ou le Comté, qui sauront sublimer les arômes et la texture de ce vin élégant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe d’un rouge profond avec des reflets grenat. Remuez ensuite le verre pour libérer les arômes et découvrez les nuances de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, prenez une petite gorgée, laissez le vin se déployer en bouche, et savourez ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante.