Vin Savigny-lès-beaune Anne DELAROCHE - 32 € - 1999

Avis Viniou

Savigny-lès-Beaune, niché au cœur de la réputée Côte de Beaune en Bourgogne, est la terre d'origine de ce magnifique vin rouge du Château Anne Delaroche, millésime 1999. Issu de la cuvée "32 €", ce vin témoigne du savoir-faire traditionnel bourguignon, avec une vinification respectant les méthodes artisanales et un élevage en fûts de chêne qui ajoute complexité et profondeur. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propices à la culture du Pinot Noir, cépage noble utilisé ici. Le terroir argilo-calcaire confère à ce Savigny-lès-Beaune des arômes subtils de fruits rouges et noirs, associés à des notes épicées et une touche de sous-bois. Le domaine Anne Delaroche, riche en histoire et en réputation, perpétue une tradition séculaire d'excellence vinicole.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats raffinés qui sublimeront son élégance. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux airelles renforceront ses notes fruitées et son caractère. Les amateurs de cuisine régionale trouveront un accord parfait avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin, plats typiques de la Bourgogne. Les fromages affinés comme l'époisses ou le brie de Meaux offrent également une harmonie gustative exceptionnelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer la robe, encore brillante malgré ses années, puis humez pour découvrir un bouquet d'arômes complexes. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tannins fondus, et sa finale persistante.

Voici les phases de vieillissement ajustées pour ce vin :