Vin Volnay Domaine Vaudoisey - 2017

Avis Viniou

Description du vin et de sa région

Le Volnay 2017 du Domaine Vaudoisey est un vin rouge élégant provenant de l’appellation Volnay, située dans la renommée région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Dominé par le cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et son équilibre subtil entre fruits rouges, épices délicates et une touche de sous-bois. Le terroir de Volnay, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, favorise la production de vins raffinés et complexes. Le Domaine Vaudoisey, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, applique des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le caractère unique de la vigne et du sol.

Suggestions d'accords mets-vins

Pour sublimer le Volnay 2017, nous recommandons des accords mets-vins qui mettront en valeur sa délicatesse et sa structure. Essayez-le avec un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un rôti de veau aux champignons. Les plats à base de volailles rôties ou de gibier à plumes lui conviennent particulièrement bien. Pour un mariage gastronomique régional, pensez à un bœuf bourguignon ou à un jambon persillé de Bourgogne. Les fromages affinés, comme un Comté de 18 mois ou un Époisses, créeront également une harmonie gustative remarquable avec ce vin.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce Volnay 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. Au nez, prenez le temps de discerner ses arômes complexes de fruits rouges, de violette et de notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa belle longueur. Une aération d'une heure avant la dégustation peut aider à révéler toute la richesse aromatique de ce vin.