Vin Volnay Domaine de la pousse d’or - Les caillerets - Premier cru - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de la Pousse d'Or nous offre ici une magnifique expression de la Côte de Beaune avec son Volnay 2018, Cuvée Les Caillerets - Premier Cru. Ce vin rouge exceptionnel est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. Le terroir de Volnay, riche en sols calcaires et marneux, confère à ce vin une élégance et une minéralité remarquables. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, ajoute des nuances subtiles de vanille et d'épices. La région viticole de la Côte de Beaune est réputée pour ses coteaux bien exposés et son microclimat favorable, donnant naissance à des vins d'une grande finesse. Le Domaine de la Pousse d'Or, avec une histoire riche et une réputation solidement établie, est reconnu pour produire des crus d'une qualité exceptionnelle.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Volnay Premier Cru, optez pour des mets délicats et raffinés. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux cerises, s'accordera parfaitement avec les notes fruitées et légèrement épicées du vin. Des champignons sauvage, ou encore un coq au vin traditionnel, mettront en valeur sa structure tanique et sa fraîcheur. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon, avec ses saveurs riches et sa texture fondante, fera un mariage des plus réussis.

Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température autour de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Commencez par observer la robe brillante et rubis profond du vin. Ensuite, humez-le pour découvrir des arômes intenses de cerise noire, de framboise, de violette et de légères notes de sous-bois et d'épices. Enfin, dégustez en prenant soin de bien aérer le vin en bouche; il dévoilera une belle harmonie entre l'élégance des tanins, la richesse fruitée et une longueur en bouche exceptionnelle.