Vin Volnay Montanet-Thoden - Galerne - 2018

Avis Viniou

Le Montanet-Thoden Cuvée Galerne Volnay 2018 est un vin exceptionnel en provenance de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses vins rouges élégants et ses vins blancs fins. Toutefois, ce vin en particulier est un blanc, ce qui apporte une touche d'originalité venant de Volnay, habituellement réputé pour ses Pinot Noirs. Millésime 2018, ce vin offre une richesse aromatique et une complexité propre à une année de qualité. Les sols calcaires et marno-calcaires de Volnay confèrent à ce vin une minéralité distincte. Montanet-Thoden est un domaine respecté, connu pour sa philosophie de vinification respectueuse de l'environnement, privilégiant des techniques traditionnelles pour exprimer au mieux le terroir.

Pour un accord mets-vins idéal, envisagez de marier ce Volnay blanc avec des plats délicats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des viandes blanches en sauce crémeuse. Les nuances minérales et florales du vin s’équilibrent parfaitement avec des mets subtils comme une poularde à la crème de morilles ou un filet de sole meunière. Les fromages de chèvre de la région, un crottin de Chavignol par exemple, compléteront admirablement ce vin avec leur texture et leur acidité.

Pour la dégustation, servez ce Volnay blanc à une température idéale de 12 à 14°C. Commencez par observer la robe brillante et dorée du vin. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes complexes et fins, évoquant des notes florales, de fruits à chair blanche et une légère minéralité. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et richesse, la persistance de ses arômes et sa structure élégante. Un vin de cette qualité a un potentiel de vieillissement significatif. Voici les phases de vieillissement recommandées :

Il atteindra son apogée en 2032, offrant encore plus de complexité et de profondeur. Profitez pleinement de cette belle cuvée à chaque étape de son évolution.