Vin Volnay Les Caillerets - 2017

Avis Viniou

Le Volnay "Les Caillerets" 2017 est un vin rouge exceptionnel de la Côte de Beaune en Bourgogne, produit par un domaine prestigieux au cœur d'un terroir de renommée mondiale. Ce millésime se distingue par son caractère élégant et raffiné, caractéristique des vins de Volnay, souvent élaborés principalement à partir de Pinot Noir. Le climat de la région, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, associé à des sols riches en calcaires et en marnes, confère à ce vin une finesse et une complexité inégalée. Les techniques traditionnelles de vinification et un élevage soigneux en fûts de chêne lui offrent des arômes de fruits rouges et noirs, des notes florales et une belle minéralité. La Bourgogne est une région viticole emblématique, connue pour son histoire viticole riche et ses praticiens dévoués à l’art de la vinification. Le château Les Caillerets, quant à lui, jouit d’une excellente réputation pour ses crus d’exception régulièrement encensés par les critiques.

Pour accompagner ce Volnay "Les Caillerets" 2017, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats et son équilibre en bouche. Des viandes de volailles rôties, comme un canard aux cerises ou un poulet de Bresse à la crème, apporteront une harmonie parfaite avec ce vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes ou une fricassée de girolles, mettront également en valeur ses subtilités aromatiques. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon, dont les saveurs profondes et délicates compléteront merveilleusement bien ce vin bourguignon traditionnel.

Pour une dégustation optimale, servez le Volnay à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, prenez un moment pour contempler sa robe rubis brillante. Faites tourner le vin dans votre verre et admirez les larmes qui s'écoulent lentement le long des parois, signe de sa richesse et de sa concentration. Humez ensuite le bouquet pour apprécier les arômes complexes de fruits rouges, de violettes et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre harmonieux entre fraîcheur, finesse des tanins et longueur en bouche. Débutez par une petite gorgée pour une première impression, puis savourez pleinement chaque nuance en laissant le vin s’ouvrir progressivement.