Avis Viniou
Le Volnay 1er Cru de 2017 du Domaine Rebourgeon-Mure se distingue par sa délicatesse et sa finesse. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge révèle des arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, confère une belle complexité et une belle structure. Les techniques de vinification traditionnelles, incluant un élevage en fût de chêne, enrichissent ce vin d'une belle légèreté et d'une élégante rondeur. La Bourgogne, reconnue pour son savoir-faire viticole, bénéficie d'un climat tempéré qui favorise la maturation optimale des raisins.
Pour accompagner ce 1er Cru, orientez-vous vers des mets raffinés tels que le canard aux cerises, le gibier ou encore des fromages délicats comme un Brie de Melun. Les plats emblématiques de la région, comme le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne, s'accorderont également merveilleusement, mettant en avant la richesse aromatique du vin.
En termes de dégustation, servez ce Volnay à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par observer la robe rubis profonde, puis respirez profondément pour capter les fragrances complexes. Enfin, prenez une petite gorgée pour savourer son équilibre et sa persistance, en savourant chaque nuance qui se dévoile sur le palais. Bonne dégustation !
