Vin Volnay Domaine de la Pousse d'Or - 65,90 € - 2017

Avis Viniou

Description et Origine

Le Volnay 2017 du Domaine de la Pousse d'Or est un vin rouge d'exception provenant de la Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Ce terroir est renommé pour produire des vins élégants et structurés, principalement à partir de cépage Pinot Noir. Le millésime 2017 s'annonce comme une excellente année, offrant des vins d'une grande finesse avec un bon potentiel de garde. La Bourgogne, caractérisée par son climat continental et son sol riche en calcaire, confère à ce vin un équilibre parfait entre acidité et fruité. Le Domaine de la Pousse d'Or, avec son histoire remontant au Moyen Âge, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles qui honorent le terroir.

Accords Mets-Vins

Pour mettre en valeur les arômes délicats et les tannins soyeux de ce Volnay, je recommande de l'associer avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un boeuf bourguignon ou encore des champignons farcis au fromage de chèvre. Les saveurs riches et umami de ces mets équilibreront parfaitement le profil du vin. Pour une touche régionale, essayez une coq au vin, une spécialité de la Bourgogne, qui sublimera les notes complexes de fruits rouges et d'épices de ce Volnay.

Conseils de Dégustation

Servir ce Volnay 2017 à une température idéale de 16-18°C permet de libérer pleinement ses arômes. Avant la dégustation, laissez le vin s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes à une heure. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillante, puis humez pour détecter des arômes de fruits rouges, de violette et de légères notes boisées. En bouche, appréciez la texture soyeuse et la belle longueur. Ce vin peut être conservé en cave pour évoluer et révéler toute sa complexité avec le temps.