Avis Viniou
Le Vosne-Romanée "Les Clous" 2019 du Domaine Prieuré Roch est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la célèbre Côte de Nuits. Ce vin se distingue par son cépage dominant, le Pinot Noir, qui lui confère une élégance et une finesse incomparables. Le millésime 2019 est particulièrement remarquable, offrant une concentration aromatique et une structure tannique bien équilibrée. Le terroir de Vosne-Romanée est unique grâce à ses sols argilo-calcaires et son microclimat optimal. Le Domaine Prieuré Roch, respecté pour ses pratiques biodynamiques, permet au vin de s’exprimer pleinement à travers une vinification minutieuse et naturelle.
Pour sublimer ce Vosne-Romanée, envisagez des accords mets-vins raffinés tels qu’un canard rôti aux cerises, ou encore un magret de canard accompagné de champignons des bois. Des plats de la région bourguignonne, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, rehausseront les nuances subtiles et les arômes complexes de ce vin, créant une harmonie parfaite entre les saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vosne-Romanée à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, généralement d’un rouge profond et brillant. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d’épices subtilement intégrées. Enfin, goûtez en prenant le temps d’apprécier la richesse et la longueur en bouche, avec des tannins soyeux et une fraîcheur persistante. Ce vin gagne à être carafé une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement.
