Vin Vosne-romanée Manuel Olivier - Les Damaudes - 2020

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée "Cuvée Les Damaudes" 2020 du domaine Manuel Olivier est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, élaboré principalement à partir de Pinot Noir. Ce millésime se distingue par son équilibre et sa finesse, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs et d'épices délicates. Le terroir unique de Vosne-Romanée, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat favorable, confère une grande complexité à ce vin. Le domaine Manuel Olivier, réputé pour sa vinification respectueuse et moderne, jouit d'une belle renommée dans la région, témoignant d'un savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée, envisagez des accords avec des plats raffinés tels que des médaillons de veau aux morilles ou un canard aux cerises. Les saveurs délicates du vin s’harmoniseront parfaitement avec ces mets. Des fromages affinés, tels que le Brie de Meaux, se marient également bien, accentuant la richesse aromatique du vin. Pour une touche locale, un coq au vin de Bourgogne peut rehausser l'expérience gustative.

La température de service idéale pour ce vin se situe autour de 16-18°C. Pour une dégustation optimale, commencez par observer la robe éclatante du vin, puis inspirez les arômes subtils qui s'en dégagent. Enfin, savourez chaque gorgée en laissant le vin évoluer en bouche, révélant sa structure et sa longueur.