Vin Vosne-romanée Albert Bichot - 2018

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée 2018 de chez Albert Bichot est un exemple exquis de l'élégance et de la finesse des grands Pinot Noirs de Bourgogne. Ce vin révèle des arômes complexes de fruits rouges, de fleurs et d'épices, résultant d'un terroir unique caractérisé par des sols argilo-calcaires. Le vin est issu d'une vinification soignée, alliant tradition et modernité, permettant de préserver l'expression pure du cépage tout en offrant une belle structure. La Côte de Nuits est réputée pour ses climats favorables, avec une exposition optimale au soleil, et une mosaïque de terroirs qui crée des profils aromatiques distincts. Le domaine Albert Bichot, riche d'une tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et sa passion pour l’excellence.

Pour harmoniser ce Vosne-Romanée, pensez à l'accompagner de plats raffinés tels que des magrets de canard aux cerises, un œuf cocotte aux truffes, ou un coq au vin. Les mets bourguignons, comme les escargots à l'ail ou une fondue de champignons, mettront également en valeur la complexité et la richesse des saveurs du vin, créant une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C et laissez-le s'ouvrir dans le verre. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis respirez pour capter la palette d'arômes. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier la puissance et la longueur en bouche, et notez l'équilibre entre acidité et tannins. Profitez de chaque moment de cette dégustation!