Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2017 de Dugat-Py est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, connu pour ses arômes exquis et son élégance. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin bénéficie d'un terroir d'exception, caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui donne richesse et finesse. Le millésime 2017, exceptionnel, révèle une belle concentration de fruits rouges, agrémentée de notes épicées. Dugat-Py est un domaine réputé, dont l’histoire remonte à plusieurs générations, engagé dans des pratiques viticoles soignées, y compris la vinification dans des fûts de chêne, qui contribue à la complexité aromatique.
Pour sublimer ce Vosne-Romanée, envisagez des accords avec des mets raffinés tels que le filet de bœuf en croûte ou le canard aux cerises. Les plats bourguignons traditionnels comme le coq au vin ou des fromages affinés, comme le Epoisses, se marient également à merveille avec ce vin. L'idée est de choisir des plats qui mettent en valeur la délicatesse et la profondeur de ses arômes.
En matière de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Commencez par observer la robe rubis intense, puis agitez doucement le verre pour libérer les arômes. Prenez le temps d’inhaler les parfums qui émanent, puis goûtez en laissant le vin envelopper votre palais. Une approche lente et réfléchie permettra de bien apprécier ses multiples facettes.
