Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2017 du Domaine Georges Noëllat est un vin rouge d'une grande élégance provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne, située dans la sous-région de La Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, une variété réputée pour ses arômes subtils et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques favorables, produisant des vins équilibrés avec une belle expression de fruit. Le terroir de Vosne-Romanée est connu pour ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, permettant aux raisins de bénéficier d'une maturation optimale. La vinification au Domaine Georges Noëllat allie tradition et modernité, avec des fermentations en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne français.
La Bourgogne est une région viticole emblématique avec un climat continental caractérisé par des variations saisonnières marquées, influençant fortement le caractère des vins. La géologie de la Côte de Nuits, avec ses sols variés, contribue à la complexité et à la diversité des crus. La commune de Vosne-Romanée est particulièrement célèbre pour ses Grands Crus, et le Domaine Georges Noëllat, avec une histoire riche et une réputation solidement établie, est reconnu pour la qualité et la finesse de ses vins.
Pour sublimer ce Vosne-Romanée 2017, nous vous suggérons des accords avec des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux morilles ou encore une côte de veau grillée aux herbes. Les arômes délicats et la structure élégante du vin se marieraient également à merveille avec des plats régionaux comme une volaille de Bresse sauce aux truffes ou un bœuf bourguignon bien mijoté.
La dégustation de ce vin est un véritable plaisir des sens. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et saveurs. Commencez par observer la robe rubis intense, témoin de sa jeunesse et de sa concentration. Apportez ensuite le verre à votre nez pour déceler les arômes de fruits rouges, de cerise noire et les subtiles notes épicées typiques du Pinot Noir. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins fins et son équilibre harmonieux.
