Vin Vougeot Domaine Jean-Michel Guillon - 2013

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré provient du prestigieux Domaine Jean-Michel Guillon, situé dans la renommée région de Bourgogne, plus précisément dans l'appellation Vougeot de la Côte de Nuits. Ce vin rouge de 2013, typique de cette région, est majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui confère à ce millésime une belle profondeur aromatique. La Côte de Nuits, connue pour ses terroirs complexes composés de sols calcaires et argileux, offre des conditions optimales pour la culture de la vigne. La vinification au Domaine Jean-Michel Guillon respecte des méthodes traditionnelles, favorisant une extraction douce des tanins et un élevage en fûts de chêne, apportant structure et finesse au vin. Ce domaine viticole, avec une riche histoire et une réputation bien établie, est reconnu pour produire des vins de grande qualité, emprunts de complexité et d'élégance.

Pour accompagner ce Vougeot 2013, les plats à base de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, magnifieront les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin. Les champignons, comme une poêlée de cèpes ou une truffe, se marieront également parfaitement avec les notes terreuses et sous-bois du Pinot Noir. Pour une expérience authentique, optez pour un fromage régional tel qu’un Epoisses affiné, qui complétera harmonieusement les saveurs du vin.

Pour une dégustation optimale de ce Vougeot, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, typiquement d'un rouge rubis profond. Humez ensuite le verre pour profiter des arômes complexes de fruits rouges, de violette et d'épices douces. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la longue finale persistante. Ce vin mérite d'être aéré une heure avant dégustation pour révéler toute son expression.

Ce Vougeot 2013 atteindra son apogée en 2028, où il développera pleinement son potentiel aromatique et gustatif. Profitez-en bien!