Vin Corton Château Corton - Clos de la Vigne au Saint - 2010

Avis Viniou

Description et Origine du Vin

Le Château Corton, situé dans l’appellation emblématique de Corton, en Bourgogne, nous offre un millésime 2010 de sa cuvée "Clos de la Vigne au Saint". Ce vin rouge, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, est un parfait exemple de l’expression élégante et complexe des vins de la Côte de Beaune. Le millésime 2010 est souvent apprécié pour sa finesse et sa structure tannique bien équilibrée. Le terroir unique de Corton, avec ses sols calcaire et argileux, enrichit les vins de profondeur et de minéralité. Les techniques traditionnelles de vinification, couplées à un vieillissement en fûts de chêne, accentuent la complexité aromatique et la longévité de ce vin exceptionnel.

La région Bourgogne est renommée pour ses conditions climatiques favorables, avec des étés modérés et des hivers frais, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Les caractéristiques géologiques distinctes, notamment les coteaux bien drainés, contribuent à la diversité et à la qualité des crus produits. Le Château Corton est un domaine historique qui jouit d'une grande réputation pour son engagement à produire des vins de haut calibre, en préservant les traditions viticoles de la région.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Pour sublimer les saveurs et les arômes de ce Château Corton 2010, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf aux morilles ou un gigot d'agneau rôti, sont d'excellents choix. Le gibier, tel qu’un civet de lièvre, peut également créer une harmonie gustative idéale avec ce vin. Pour un mariage régional, servez-le avec un coq au vin ou des escargots de Bourgogne. Les fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses capitaliseront également sur la richesse et la complexité du vin.

Conseils de Dégustation

La température de service idéale pour ce Corton 2010 est entre 16 et 18°C. Avant de le goûter, laissez-le s’aérer une heure en carafe pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait être d'un rouge profond avec des reflets grenat. Au nez, prenez le temps de déceler les arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. En bouche, appréciez la structure tannique fine et les saveurs persistantes et équilibrées. Une dégustation attentive révélera la richesse et l’élégance de ce grand cru de Bourgogne.