Vin Corton Domaine Maillard - Renardes - Grand cru - 2017

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru « Cuvée Renardes » 2017 du Domaine Maillard est une véritable pépite de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré à partir de Pinot Noir, séduit par sa robe rubis profonde et ses arômes complexes de fruits rouges, nuances florales et notes boisées subtiles dues à un élevage en fûts de chêne. Le terroir exceptionnel de Corton, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, confère à ce Grand Cru une structure tannique élégante et une très belle longueur en bouche. La région viticole de Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental et ses petites parcelles appelées "climats", permettant une grande diversité de nuances selon les terroirs. Le Domaine Maillard, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribue à la réputation d'excellence des vins de Corton.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru, je recommande des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un gibier en sauce seront parfaits. Les notes fruitées et épicées du vin trouveront également un écho harmonieux avec une assiette de fromages affinés, tels que l'Époisses ou le Comté. Côté cuisine régionale, un coq au vin de Bourgogne ou une fondue bourguignonne seront des choix excellents pour mettre en valeur le caractère unique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la couleur et la brillance du vin dans le verre. Ensuite, faites tourner le vin pour libérer ses arômes et inhalez profondément pour capter ses subtilités olfactives. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée et laissez-vous guider par les sensations en bouche, en appréciant l’équilibre, la texture et la persistance aromatique de ce superbe Grand Cru de Bourgogne. Bonne dégustation !