Vin Corton Reve de Valmor - Les Valozières - 1998

Avis Viniou

Description du vin et de la région

Le Reve de Valmor de 1998, Cuvée Les Valozières, est un vin rouge exceptionnel provenant de l'appellation prestigieuse de Corton, située dans la région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 1998 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant au raisin de mûrir parfaitement et de développer des arômes complexes et profonds. Les sols calcaires et argileux de Corton, combinés à des techniques de vinification traditionnelle comme la fermentation en cuves ouvertes et l'élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin une structure tannique élégante et une richesse aromatique remarquable. Le domaine Reve de Valmor jouit d'une solide réputation pour produire des vins de grande qualité, reflétant pleinement le patrimoine viticole de la Bourgogne.

Suggestions d'accords mets-vins

Pour apprécier pleinement les saveurs et les arômes de ce Corton 1998, nous recommandons des accords mets-vins raffinés. Les viandes rouges grillées comme un rôti de bœuf ou un magret de canard s'harmoniseront merveilleusement avec la complexité de ce vin. Des plats en sauce comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon seront également des choix parfaits. Pour un accord plus original mais tout aussi délicieux, essayez-le avec une terrine de gibier ou des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté vieux.

Potentiel de garde

Le Corton 1998 de Reve de Valmor possède un excellent potentiel de garde, grâce à sa structure tannique et à sa richesse aromatique. Bien conservé, ce vin peut évoluer harmonieusem`ent pendant plusieurs décennies. Son apogée se situe entre 2018 et 2023, période durant laquelle il exprime pleinement ses arômes secondaires et tertiaires, développant des notes de truffe, de sous-bois et de cuir. Toutefois, il reste encore très appréciable aujourd'hui, bien qu'il soit préférable de le consommer avant qu'il ne commence à décliner.

Conseils de dégustation

Pour déguster ce Corton 1998 dans les meilleures conditions, nous recommandons de le servir à une température de 16-18°C. Avant de goûter, laissez-le s'aérer pendant une heure pour que les arômes se dévoilent. Lors de la dégustation, observez la couleur profonde et légèrement tuilée du vin, signe de son âge. Humez ensuite les arômes complexes de fruits mûrs, de truffe et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre l'acidité, les tanins fondus et la longue finale.