Vin Corton DOMAINE MICHEL JUILLOT - GRAND CRU - 2015

Avis Viniou

Le Corton 2015 du Domaine Michel Juillot est un vin rouge d'exception, issu du prestigieux Grand Cru de la Côte de Beaune. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin est le reflet d’un terroir unique, où des vignes ancestrales se nourrissent des sols argilo-calcaires et des expositions ensoleillées. La vinification se fait avec soin, souvent par des techniques douces afin de préserver la finesse des arômes et la richesse du fruit. Ce millésime 2015 se distingue par sa maturité, offrant des notes de cerise noire, de réglisse et un léger boisé, tout en conservant une belle acidité.

La région de Bourgogne est réputée pour ses vins élégants et complexes, bénéficiant d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols riches en calcaire et en argile apportent une grande minéralité aux vins. L’histoire viticole de cette région, marquée par des décennies de tradition, ainsi que la réputation grandissante du Domaine Michel Juillot, en font un incontournable de la scène bourguignonne.

Pour accompagner votre Corton, pensez à des mets raffinés tels que des magrets de canard aux fruits rouges, un coq au vin ou un carré d'agneau, qui rehausseront les saveurs élégantes du vin. Des fromages affinés comme le Brie de Meaux ou le Comté se marient également à merveille. Servez-le à une température idéale de 16-18°C et suivez les étapes de dégustation : observez la couleur vibrante, laissez-vous envoûter par les parfums subtils, puis goûtez chaque gorgée pour apprécier sa structure et sa persistance.