Vin Corton Domaine Bertrand Ambroise - Le Rognet - 2020

Avis Viniou

Ce Corton rouge de 2020, élaboré par le Domaine Bertrand Ambroise, est un vin d’exception de la Côte de Beaune, empreint de la richesse de son terroir. Il est essentiellement composé de Pinot Noir, qui exprime avec finesse des arômes de fruits rouges, d’épices et de nuances florales. Le millésime 2020, chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins à la maturité exceptionnelle, favorisant une vinification délicate, souvent en cuves traditionnelles et un élevage en fût de chêne qui apporte complexité et profondeur. La Bourgogne, avec son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, est réputée pour la qualité de ses grands crus et la tradition viticole séculaire qui y règne.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande de le déguster avec des plats raffinés qui mettent en valeur ses tannins soyeux et sa belle acidité. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un plat de volaille sauce moutarde seront des accords idéaux. En optant pour des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté, vous créerez une harmonie gustative qui ravira vos papilles.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température d’environ 15-16°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et brillante, puis plongez-vous dans les arômes qui se dégagent du verre. Prenez le temps de sentir les notes fruitées et épicées avant d'amener le vin en bouche. Appréciez sa texture et sa longueur, en notant l’évolution de ses saveurs. Profitez de l’expérience sensorielle complète que ce Corton a à offrir.