Vin Corton Domaine Gaston & Pierre Ravaut - Les Hautes Mourottes - 2017

Avis Viniou

Le Corton 2017 du Domaine Gaston & Pierre Ravaut est un vin rouge d'exception provenant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée, produite à partir du terroir de "Les Hautes Mourottes," est principalement élaborée à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer élégamment le terroir bourguignon. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des raisins de grande qualité, offrant un vin riche en arômes et en complexité. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles, incluant une fermentation en fûts de chêne français, pour accentuer les notes boisées et fruitées. La région de Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, apporte une minéralité et une fraîcheur uniques au vin. Le domaine Gaston & Pierre Ravaut, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, produit des vins de caractère, alliant finesse et profondeur.

Les accords mets-vins pour ce Corton 2017 mettent en valeur ses arômes complexes et son corps généreux. Il se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux comme un bœuf bourguignon, un canard à l'orange ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte molle comme le brie de Meaux ou l'époisses apporteront également une harmonie gustative intéressante. Pour une approche régionale, une truite de Bourgogne aux amandes ou une volaille de Bresse à la crème sublimeront les saveurs du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Corton à une température de 16-18°C. Avant de goûter, laissez le vin s’aérer en le carafant pendant une heure afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rouge rubis aux reflets grenat. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de notes épicées. Enfin, goûtez le vin en prenant une petite gorgée et laissez-le glisser sur votre palais pour découvrir sa complexité, son équilibre et ses tanins soyeux.