Vin Corton Domaine Michel Juillot - Corton-Perrières - 2015

Avis Viniou

Ce Corton rouge 2015 du Domaine Michel Juillot est une expression raffinée de la Côte de Beaune, célèbre pour ses grands Pinot Noir. Le millésime est marqué par une belle maturité, favorisée par un été chaud, ce qui se traduit par des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une structure tannique veloutée. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d'un microclimat particulier propice à la complexité et à l'élégance des vins. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel, a su allier respect des techniques ancestrales et innovation, forgeant ainsi une grande réputation dans la région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore une volaille rôtie aux champignons. Ces mets rehausseront les notes fruitées et épicées du vin. Pour une touche régionale, un fromage d'Époisses ou un plateaux de charcuterie de Bourgogne seraient des choix idéaux, apportant une harmonie parfaite avec la texture et la complexité du Corton.

Pour une dégustation optimale, servez le vin légèrement frais, entre 16 et 18 °C. Observez sa couleur rubis profond, puis portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes envoûtants. Enfin, prenez une gorgée en laissant le vin envelopper votre palais, identifiant les nuances de fruits, d'épices et de terroir qui en font un grand Bourgogne.