Avis Viniou
Le Corton "Cuvée Le Rognet" 2018 du domaine Ambroise est un vin rouge d'exception provenant de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, principalement élaboré à partir de Pinot Noir, reflète un terroir unique grâce à ses sols argilo-calcaires et son exposition privilégiée. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis vinifiés de manière traditionnelle, avec un élevage en fût de chêne qui apporte complexité et profondeur. La Bourgogne est renommée pour ses climats variés, permettant une expression fine et élégante des terroirs, et le domaine Ambroise, riche d'une histoire prestigieuse, contribue à la réputation de la région.
Pour mettre en valeur ce vin, pensez à l'accompagner d'un coq au vin, d'un bœuf bourguignon ou d'une pièce de viande rouge grillée, qui rehausseront ses arômes fruités et épicés. Des fromages affinés comme le Époisses ou le Comté compléteront également l'expérience. Ces mets créent une belle harmonie gustative, tout en célébrant la richesse culinaire de la Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe brillante, puis laissez-vous séduire par les arômes en effectuant des mouvements circulaires dans votre verre. Enfin, savourez une gorgée pour apprécier la structure et les tanins soyeux, tout en découvrant l'élégance du vin au palais. Cette méthode vous permettra d'explorer pleinement ce bijou bourguignon.
