Vin Corton Michel Juillot - 2016

Avis Viniou

Le Corton rouge 2016 de Michel Juillot est un vin emblématique de la Bourgogne, issu de la célèbre appellation qui porte le même nom. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui révèle ici toute sa richesse et sa complexité. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une belle structure et des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Michel Juillot est un domaine historique, reconnu pour son savoir-faire depuis plusieurs générations, alliant traditions bourguignonnes et pratiques de vinification modernes pour produire des vins d'exception.

Pour une expérience culinaire optimale, associez ce Corton avec des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, une viande rouge rôtie ou un coq au vin. Les plats régionaux comme le bœuf Bourguignon sauront également mettre en valeur les arômes du vin, créant une belle harmonie entre la richesse du plat et la finesse du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 16-18°C. Prenez le temps de l’observer dans le verre pour apprécier sa couleur dense et ses reflets rubis, puis humez-le pour capturer ses arômes subtils de cerise et d’épices. Enfin, savourez-le en prenant une gorgée, en laissant les saveurs envelopper votre palais. Une aération préalable en carafe pourrait également révéler encore plus de complexité à ce beau millésime.