Vin Bourgogne Domaine Fanny Sabre - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Fanny Sabre est réputé pour ses vins de Bourgogne, et ce vin blanc de 2022 ne fait pas exception. Issu de l'appellation régionale Bourgogne, ce vin est sans doute élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, permettant aux raisins de développer des arômes fruités et floraux avec une belle acidité. Le terroir unique des sols calcaires et argileux de Bourgogne confère à ce vin une minéralité subtile et une complexité aromatique. Fanny Sabre, un domaine familial, est reconnu pour son approche respectueuse de la vinification en adoptant des techniques traditionnelles.

Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de ce Bourgogne blanc, envisage de l'associer avec des plats délicats mais savoureux. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou le crabe, se marieront parfaitement avec la minéralité et la fraicheur du vin. Des fromages doux comme le Comté ou la Tomme de Savoie, ainsi que des plats à base de volaille en sauce crémeuse, tels qu'un poulet à la crème et aux champignons, seraient également d'excellents choix. Les plats régionaux, comme un gougère au fromage, souligneront les accents typiquement bourguignons du vin.

Pour une dégustation optimale, sers ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commence par observer sa robe dorée, signe de sa jeunesse et de sa vivacité. Puis, approche le verre pour sentir les arômes primaires de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, avec une touche de minéralité. Enfin, en bouche, apprécie son équilibre entre fraîcheur et rondeur, qui mène à une finale légèrement saline et persistante. Bonne dégustation!