Vin Bourgogne Arnaud ente - 2019

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

---

Ce vin blanc, provenant du Château Arnaud Ente en Bourgogne, est une expression classique du millésime 2019. La Bourgogne est réputée pour ses climats uniques et ses cépages de haute qualité, principalement le Chardonnay pour les vins blancs. Ce terroir offre des sols calcaires et marneux qui enrichissent le vin en minéralité, tandis que les techniques de vinification utilisées, souvent traditionnelles, permettent de préserver la pureté et la finesse du raisin. Le climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés chauds, contribue à une maturation optimale des grappes, donnant au vin son équilibre et sa fraîcheur. Le domaine Arnaud Ente, bien que relativement jeune, a rapidement acquis une réputation d'excellence grâce à une attention méticuleuse aux détails et une quête incessante de la perfection dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce Bourgogne blanc, nous vous suggérons des accords mets-vins riches et délicats. Les fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques, les huîtres ou un gratin de langoustines se marieront parfaitement avec les notes minérales et fruitées du vin. Des plats en sauce blanche, tels qu'une volaille à la crème ou un risotto aux champignons, permettront de compléter et d'équilibrer les arômes subtils du vin. Enfin, n'hésitez pas à accorder ce vin avec des fromages de chèvre affinés ou des pâtes molles à croûte lavée pour une expérience gustative optimale.

Pour une dégustation parfaite, servez ce Bourgogne blanc à une température idéale de 12°C. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, souvent teintée de reflets dorés. Le nez révèle des arômes frais de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et des notes subtiles de brioche. En bouche, le vin présente une belle acidité équilibrée par une texture soyeuse et des saveurs citronnées, avec une finale longue et minérale. Concernant les phases de vieillissement, voici les recommandations :

Nous vous recommandons de déguster ce vin à son apogée en 2027 pour en apprécier pleinement les nuances et la complexité.