Vin Bourgogne Les Jardins de L'évêché - 2016

Avis Viniou

Ce Bourgogne blanc 2016 des Jardins de L'évêché est une belle expression de l'appellation régionale. Issu principalement de Chardonnay, il reflète la richesse du terroir bourguignon, où les clayes et calcaires apportent élégance et minéralité. La vinification, souvent effectuée en cuves inox ou en fûts, favorise la fraîcheur tout en permettant l'expression du fruit. La région est réputée pour son climat tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, contribuant à une maturation optimale des raisins. Le domaine Les Jardins de L'évêché se distingue par sa vocation à produire des vins authentiques, en harmonie avec la tradition viticole.

Pour sublimer ce vin, je vous conseille de l'associer à des plats raffinés comme des fruits de mer, une dorade grillée ou un poulet à la crème. Les saveurs délicates de ce Bourgogne blanc se marient parfaitement avec des spécialités régionales telles que le coq au vin blanc ou une tartiflette, offrant une belle harmonie en bouche. Une simple assiette de fromage de chèvre frais pourrait également rehausser la finesse de ce vin.

Pour en profiter pleinement, servez ce Bourgogne blanc entre 10 et 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe claire et brillante du vin. Ensuite, profitez d'un nez expressif en respirant doucement pour saisir ses arômes floraux et fruités. Puis, prenez une gorgée, laissez le vin caresser votre palais en notant son équilibre, sa fraîcheur et sa longueur en bouche.