Vin Bourgogne Domaine Dujac Fils et Père - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2018 du Domaine Dujac Fils et Père est une représentation classique de la Bourgogne régionale. Ce vin arbore une robe rouge rubis éclatante et provient d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable pour ses conditions climatiques idéales, offrant des raisins de grande qualité. La vinification se fait de manière traditionnelle, avec un égrappage total et une fermentation en cuves ouvertes pour maximiser l'expression du fruit et des terroirs bourguignons. Le Domaine Dujac est renommé pour ses vins raffinés, et ce Bourgogne ne fait pas exception, offrant une palette aromatique riche en fruits rouges et des tanins soyeux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses caractéristiques. Une coq au vin épicé ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses notes de cerise et de prune. Les fromages à pâte molle de la région, comme un Brie de Meaux ou un Époisses, se marieront également parfaitement. Pour des options végétariennes, essayez un risotto aux champignons sauvages ou une tarte aux légumes rôtis pour une harmonie de saveurs incomparable.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa belle couleur rubis cristaline, puis humez ses arômes complexes de petits fruits rouges et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche généreuse, dotée de tanins fermes mais élégants. Le vin peut être apprécié dès maintenant mais atteindra son apogée vers 2026. Conservez-le dans des conditions adaptées pour garantir son évolution impeccable. Voici les phases de vieillissement ajustées :

Ce Bourgogne 2018 du Domaine Dujac Fils et Père est une valeur sûre pour les amateurs de vins élégants et gourmands.