Vin Bourgogne Domaine Trapet Père et Fils - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi est un Bourgogne rouge 2020 du Domaine Trapet Père et Fils, situé dans la célèbre région viticole de Bourgogne en France. Ce vin est issu d'une appellation régionale, ce qui lui confère une certaine souplesse et diversité dans les cépages, souvent dominés par le Pinot Noir. Le millésime 2020 se caractérise par un excellent équilibre entre acidité et maturité des raisins, grâce à des conditions climatiques idéales : un été chaud et ensoleillé suivi d'une vendange précoce. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, donne naissance à des vins élégants, fins et complexes. Le Domaine Trapet Père et Fils est réputé pour ses pratiques biodynamiques, respectueuses de l'environnement, et sa longue histoire remontant au XVIIIe siècle, couronnée par une réputation de qualité et de finesse.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge 2020, pensez à des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes subtils de fruits rouges et ses tannins soyeux. Un coq au vin, préparation emblématique de la région, se mariera merveilleusement bien avec ce vin. D'autres accords délicieux incluent un boeuf bourguignon ou un magret de canard accompagné d'une sauce aux cerises. Pour des options plus légères, un plateau de fromages affinés de Bourgogne, comme le Chaource ou le Époisses, accentuera les nuances de ce vin remarquable.

En termes de dégustation, servez ce Bourgogne rouge à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante puis humez pour identifier ses arômes de cerises, de framboises et de sous-bois, avec des nuances épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins, en notant l'équilibre entre ses fruits rouges et son acidité vive mais agréable.

Les phases de vieillissement ajustées pour ce vin sont les suivantes :

L'apogée de ce vin est prévue pour l'année 2030, ce qui vous laisse amplement le temps de le savourer à son zénith.