Vin Bourgogne-aligoté Bouchard Père & Fils - 2012

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2012 du prestigieux domaine Bouchard Père & Fils est un vin blanc typique de la région viticole de Bourgogne. Produit exclusivement à partir du cépage Aligoté, ce millésime 2012 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols calcaires et marneux, confère à ce vin une minéralité marquée, sublime par une vinification traditionnelle en fûts de chêne. La Bourgogne est renommée pour ses conditions climatiques uniques, où les hivers froids et les étés chauds permettent une maturation optimale des raisins. Le domaine Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est l'un des plus anciens et des plus respectés de la région, valorisé pour son savoir-faire et sa constance dans la qualité.

Pour sublimer les arômes délicats du Bourgogne-Aligoté 2012, je recommande de l'accompagner de fruits de mer ou de crustacés, tels que des huîtres fraîches ou des crevettes sautées. Les saveurs citronnées et la minéralité du vin se marieront parfaitement avec un tartare de poisson ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord traditionnel, le fameux "Jambon persillé" de Bourgogne mettra en valeur la légèreté et les notes herbacées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne-Aligoté à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer la robe brillante et limpide du vin, avant de plonger votre nez dans ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre. N'oubliez pas de prendre le temps entre chaque gorgée pour laisser les saveurs se dévoiler pleinement. Buvez-le jeune pour profiter de sa vivacité, mais n'hésitez pas à le laisser en cave quelques années pour découvrir comment il évolue avec le temps.