Vin Bourgogne-aligoté Benoît Ente - Antichtone - 2020

Avis Viniou

Description du Vin

Le Bourgogne-aligoté 2020 de la Cuvée Antichtone, produit par Benoît Ente, est un vin blanc exceptionnel qui met à l’honneur le cépage Aligoté, cultivé avec soin en Bourgogne. Ce millésime 2020 provient d'une région viticole renommée pour ses sols calcaires et marneux, offrant un vin vif, frais et minéral. Benoît Ente, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui renforcent le caractère authentique du terroir. La Bourgogne, avec son climat continental et ses traditions viticoles ancestrales, produit des vins d'une finesse et d'une complexité inégalées.

Le domaine de Benoît Ente, situé à Puligny-Montrachet, bénéficie d'une excellente réputation pour ses vins élégants et expressifs. Depuis plusieurs générations, la famille Ente se consacre à l'élaboration de vins respectant le terroir, mettant en avant des pratiques viticoles minutieuses et une vinification soignée.

Accords Mets-Vins

Le Bourgogne-aligoté 2020 se marie parfaitement avec des plats à base de fruits de mer tels que des huîtres, des crevettes ou des coquilles Saint-Jacques. Sa fraîcheur et son acidité équilibrée accompagnent également à merveille des plats à base de légumes grillés, des salades composées ou des poissons blancs. Pour une expérience gastronomique régionale, essayez-le avec des escargots de Bourgogne ou une tarte à l’oignon, qui sublimeront ses arômes vifs et citronnés.

Conseils de Dégustation

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne-aligoté 2020 à une température d'environ 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe claire et lumineuse avant de découvrir ses parfums intenses de citron, de pomme verte et de fleurs blanches au nez. En bouche, appréciez sa vivacité, son équilibre et sa minéralité. Ce vin peut être dégusté jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais il gagnera en complexité après quelques années en cave.

Ainsi, l’apogée idéale pour ce vin est l’année 2028, où il révélera toute sa richesse aromatique et sa complexité.