Vin Bourgogne-aligoté Domaine Doreau - 2007

Avis Viniou

Avis du vin : Domaine Doreau, Bourgogne Aligoté 2007

Le Bourgogne Aligoté 2007 du Domaine Doreau est un vin blanc frais et vivifiant, provenant de l'appellation régionale Bourgogne. Issu du cépage Aligoté, ce vin se distingue par ses notes de citron, de pomme verte et de nuances florales. Le millésime 2007, avec des conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin équilibré avec une belle acidité. Le terroir bourguignon, constitué de sols argilo-calcaires, enrichit le vin de minéralité. Le Domaine Doreau, avec une tradition vinicole bien ancrée, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification qui visent à préserver la pureté du fruit.

La région Bourgogne, célèbre pour ses particularités climatiques, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la croissance des vignes Aligoté. La géologie de la région, riche en calcaires, apporte une finesse et une minéralité uniques aux vins. La Bourgogne est non seulement réputée pour ses vins prestigieux, mais également pour son patrimoine culturel ancestral.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté 2007, privilégiez des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons à chair blanche, tels que le bar ou la sole, cuisinés en toute simplicité, se marieront harmonieusement avec ce vin. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou les escargots de Bourgogne seront également des choix excellents, en créant une belle harmonie gustative.

Ce vin possède un bon potentiel de garde mais devrait être dégusté dans sa maturité pour apprécier pleinement ses nuances. En général, les Bourgogne Aligoté sont à leur apogée environ 5 à 10 ans après la vendange. Ainsi, le millésime 2007 est idéalement dégusté en 2017, période durant laquelle les arômes sont à leur apogée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Aligoté à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis prenez le temps de sentir ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur vivifiante et sa belle minéralité.

En conclusion, ce Bourgogne Aligoté 2007 du Domaine Doreau est à savourer dès maintenant pour profiter de ses arômes affinés et de sa fraîcheur.