Avis Viniou
Ce Bourgogne-Aligoté, produit par le Domaine Etienne Rodier, est un vin blanc non millésimé qui illustre parfaitement l'essence du cépage Aligoté, reconnu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin provient de la région de Bourgogne, un terroir d'exception aux sols variés, souvent calcaires, et bénéficie d'un climat tempéré idéal pour le développement de ce cépage. Les techniques de vinification appliquées, souvent axées sur une fermentation parfois en cuve inox, préservent la pureté du fruit et accentuent les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le domaine, avec sa réputation croissante, est enraciné dans la tradition bourguignonne tout en s’adaptant aux défis modernes.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats légers tels qu'une salade de chèvre chaud, des fruits de mer comme des huîtres ou des moules, ou encore des poissons grillés. Des plats régionaux tels que le poulet aux morilles ou des escargots de Bourgogne mettraient également en valeur ses arômes délicats, créant une belle harmonie gustative.
Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne-Aligoté à une température idéale de 10 à 12°C. Prenez le temps de l’observer, d’admirer sa robe brillante, puis approchez votre nez pour apprécier ses arômes floraux et fruités. Enfin, goûtez-le en laissant l'acidité agréable et la fraîcheur du vin se développer en bouche, tout en appréciant sa longueur en finale. Profitez de chaque étape pour découvrir la richesse de ce vin.
