Vin Bourgogne-aligoté Le Clos du Château - 2018

Avis Viniou

Le Clos du Château présente ici un vin de Bourgogne qui mérite toute votre attention. Bien que l'étiquette indique une couleur rouge, il est probable qu'il s'agisse d'un vin blanc, puisque le Bourgogne-Aligoté est traditionnellement un vin composé à 100% d'Aligoté, un cépage blanc. Ce millésime 2018 révèle la typicité de ce terroir unique. Issu de l'appellation Bourgogne-Aligoté de la région viticole de Bourgogne, ce vin bénéficie d'un climat continental qui, associé à un terroir calcaire et argileux, enrichit ses arômes de fraîcheur et de minéralité. La vinification traditionnelle en Bourgogne accentue également ces nuances délicates. Le Clos du Château, avec sa riche histoire, est réputé pour son savoir-faire et son respect des techniques classiques, garantissant une authenticité dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, envisagez des plats qui magnifient sa vivacité et sa structure délicate. Des fruits de mer grillés, des poissons blancs pochés ou encore des huîtres fraîches se marient parfaitement avec ses arômes minéraux et ses notes citronnées. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, offrent également une alliance savoureuse. Pour rester dans l'authenticité régionale, un Jambon Persillé de Bourgogne serait un choix excellent, réhaussant les saveurs de ce cépage aligoté.

Une dégustation optimale de ce vin se fait idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe, souvent d'un jaune pâle avec des reflets verdâtres. Portez-le ensuite au nez pour en apprécier les arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de citron. Enfin, en bouche, vous découvrirez une attaque vive suivie d'une belle rondeur. En ce qui concerne son évolution, ce vin a une capacité de vieillissement qui permettra de l'apprécier pleinement à différentes phases :