Vin Bourgogne-aligoté André Goichot - 2017

Avis Viniou

Description du vin et de sa région

Ce vin Bourgogne-aligoté 2017 rouge du Château André Goichot est un représentant authentique de la région Bourgogne en France. La Bourgogne est célèbre pour ses vins d'excellence, et bien que le Bourgogne-Aligoté soit traditionnellement un vin blanc, cette variante rouge intrigue par son caractère distinctif. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques favorables à une maturation optimale des raisins, permettant ainsi d'obtenir un vin à la fois équilibré et élégant. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires et un climat continental, enrichit ce vin de nuances subtiles et d'une belle structure. Le domaine André Goichot, réputé pour son savoir-faire ancestral et ses techniques de vinification précises, crée des vins qui reflètent leur terroir avec authenticité.

Suggestions d'accords mets-vins

Pour sublimer les saveurs de ce Bourgogne-aligoté rouge 2017, optez pour des plats savoureux mais délicats. Une volaille rôtie aux herbes de Provence, un filet mignon de porc aux champignons ou encore une sauce meurette seraient des accords parfaits. Les saveurs locales telles que le coq au vin bourguignon ou les escargots de Bourgogne au beurre persillé résonneraient magnifiquement avec ce vin, offrant une harmonie gustative régionale. Des fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon peuvent aussi enrichir l'expérience de dégustation.

Conseils de dégustation

Afin de profiter au mieux des arômes et des saveurs de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Avant de goûter, prenez le temps d'observer sa robe et ses nuances rubis. Le nez, quant à lui, révélera des arômes subtils de fruits rouges et des notes fumées. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa belle longueur. Pour son vieillissement, voici les phases ajustées:

Ainsi, ce vin atteindra son apogée en 2027, moment où il exprimera pleinement toute sa richesse et son élégance.