Vin Bourgogne-aligoté Domaine des As - La Croix Saline Barbe - 2023

Avis Viniou

?? Avis de l'œnologue sur le vin "Cuvée La Croix Saline Barbe 2023" du Domaine des As ??

Le Bourgogne-Aligoté 2023 du Domaine des As est un vin blanc vibrant issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Aligoté, ce vin se distingue par sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2023 promet une belle vivacité grâce à des vendanges réalisées sous un climat équilibré. Le terroir riche en calcaires et la vinification soignée renforcent la minéralité et la structure du vin. La Bourgogne est célèbre pour ses sols variés et son climat continental, offrant ainsi des vins raffinés et bien structurés. Le Domaine des As, avec son histoire centenaire, est réputé pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, produisant des vins emblématiques de la région.

Pour mettre en valeur le Bourgogne-Aligoté, des accords avec des plats tels que des fruits de mer, des huîtres fraîches ou des poissons grillés seraient parfaits. Ses notes citronnées et sa minéralité se marient également bien avec des fromages de chèvre frais ou des plats traditionnels bourguignons comme une gougère. Ces accords créent une harmonie gustative, accentuant la fraîcheur et la subtilité des arômes du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Commencez par admirer sa robe pâle aux reflets verts, puis humez les arômes délicats d'agrumes et de fleurs. En bouche, appréciez sa vivacité et sa minéralité persistante. En termes de vieillissement, le Bourgogne-Aligoté 2023 atteindra son apogée en 2027. Voici un aperçu des phases de vieillissement :

Profitez de ce vin dans toute sa splendeur pour une expérience œnologique mémorable.