Avis Viniou
Le Bourgogne-Aligoté 2023 du Château Etienne Rodier est un vin blanc issu de l'appellation régionale de Bourgogne, célèbre pour sa production de vins d'excellence. Ce vin monocépage est élaboré à partir d'Aligoté, un cépage emblématique de la région, reconnu pour sa vivacité et ses arômes floraux. Le millésime 2023, bénéficiant des conditions climatiques favorables de la Bourgogne, promet des notes fraîches et une belle minéralité. Le terroir argilo-calcaire de la région enrichit le vin de nuances subtiles, tandis que des techniques de vinification méticuleuses garantissent une expression authentique du cépage. La Bourgogne, avec ses sols diversifiés et son climat continental, trace une identité unique au vin, imprégnée de tradition viticole.
Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, je recommande des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des crevettes grillées. La vivacité et la fraîcheur du vin se marient harmonieusement avec des plats à base de poisson, comme un ceviche de bar ou une truite au beurre citronné. Des fromages de chèvre frais ou une fondue de comté apportent également une belle symbiose avec la minéralité du vin. Pour un accord régional, une gougère bourguignonne se révèlera être un choix gourmand et en accord parfait avec les caractéristiques du vin.
Pour profiter pleinement de ce Bourgogne-Aligoté, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis portez le verre au nez pour détecter les arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa vivacité, en appréciant la légèreté et la persistance des saveurs. La pureté et l'élégance de ce vin vous offriront une expérience de dégustation agréable et équilibrée.
