Avis Viniou
Ce Bourgogne-Aligoté 2023 est un vin blanc rafraîchissant, issu du cépage Aligoté, typique de la région. Connu pour sa vivacité et sa légèreté, il exprime des notes florales et d'agrumes, caractéristiques d’un millésime bien équilibré. Les vignes de cette appellation régionale bénéficient d'un terroir argilo-calcaire, qui, allié à une vinification soignée, laisse transparaître toute la finesse du cépage. La Bourgogne, célèbre pour ses grands crus, offre une diversité de climats et de sols, allant des pentes abruptes aux plateaux ensoleillés, influençant ainsi le caractère unique de ses vins. Le domaine Etienne Boileau, reconnu pour son savoir-faire et sa passion, contribue à la renommée de cette région.
Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, optez pour des plats légers qui harmonisent parfaitement avec sa fraîcheur. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, se marient bien, tout comme des plats de volaille grillée, ou une tarte aux poireaux. Les spécialités bourguignonnes comme un escargot de Bourgogne ou une salade de chèvre chaud pourraient également sublimer ses arômes délicats.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Avant de déguster, observez la robe éclatante du vin, qui témoigne de sa jeunesse. Ensuite, laissez vos narines s'imprégner des arômes subtils en effectuant une légère agitation du verre. Enfin, savourez une gorgée, en prenant le temps de percevoir la structure et la fraîcheur en bouche, tout en notant la persistance aromatique qui en fait un vin agréable à consommer.
