Vin Chablis Famille Perrette - 2019

Avis Viniou

Le Chablis 2019 de la Famille Perrette est un vin blanc emblématique de la région du Chablisien en Bourgogne, France. Issu du cépage Chardonnay, ce millésime 2019 profite d'une année marquée par des conditions climatiques favorables, offrant une expression pure et raffinée du terroir. Le sol argilo-calcaire, riche en fossiles marins appelés Kimmeridgien, confère au vin une minéralité distincte et une fraîcheur éclatante. La vinification soignée, combinée à un élevage sur lies fines, développe une complexité aromatique caractéristique, avec des notes de citron, de fleurs blanches et une subtile touche de silex. Le Chablisien est réputé pour ses vins d'une grande précision, un reflet fidèle de leur terroir unique. La Famille Perrette, reconnue pour son engagement en viticulture durable et son savoir-faire, produit des vins qui allient tradition et modernité.

Pour accompagner ce Chablis 2019, nous vous suggérons des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, pour accentuer sa minéralité et sa fraîcheur. Des poissons grillés comme le bar ou le saumon, ainsi qu'un chèvre frais comme le Crottin de Chavignol, seraient également des choix excellents. Si vous souhaitez un accord régional, optez pour des escargots de Bourgogne ou un poulet à la crème et aux morilles. Ces plats mettront en valeur les arômes subtils et la vivacité de ce Chablis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-12°C. Commencez par observer sa robe claire et brillante aux reflets verts. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes de fruits, de fleurs et de minéraux. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa vivacité et sa complexité aromatique. Ce Chablis gagnera en rondeur avec quelques années de garde, mais il peut également être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son éclat.