Vin Chablis Hihi - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 du Château Hihi, situé dans la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne, est un vin blanc qui incarne l'élégance et la pureté des vins de cette appellation. Produit exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2022 révèle une belle fraîcheur et une minéralité typique des sols calcaires et kimméridgiens de la région. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir, permet de mettre en avant des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. Le Chablis est reconnu pour ses conditions climatiques fraîches, favorisées par un climat semi-continental, qui contribuent à l'acidité vive et à la finesse des vins. Le Château Hihi, bien que moins connu que certains grands domaines, partage cette longue tradition viticole de la région, qui est renommée pour produire des blancs parmi les plus raffinés au monde.

En termes d'accords mets-vins, ce Chablis 2022 se mariera à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, profitant de sa minéralité pour rehausser la saveur iodée des plats. Les poissons en sauce blanche, comme une sole meunière, se marient également bien, mettant en valeur les nuances de citron et de beurre dans le vin. Pour un accord régional, essayez un fromage de chèvre frais du Morvan ou une gougère, une spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage râpé, qui rehausseront la finesse et la légère salinité du Chablis.

Pour apprécier pleinement ce Chablis 2022, servez-le à une température de 10-12°C. Commencez par regarder la robe claire et brillante du vin, souvent d'un jaune pâle avec des reflets verts. Au nez, prenez le temps de détecter les notes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, avec une subtile touche minérale. Enfin, en bouche, appréciez son acidité vive, sa texture élégante et ses saveurs persistantes de fruits et de pierre à fusil. Cette approche méthodique permet de garantir une dégustation riche et mémorable, permettant de profiter pleinement de la typicité et de l'élégance de ce Chablis.