Vin Chablis Saint-Bris - Sauvignon - 2018

Avis Viniou

Description du vin et sa région

Le Chablis Cuvée Sauvignon 2018 du château Saint-Bris est un vin blanc élégant issu du prestigieux terroir de Bourgogne, plus précisément dans la sous-région du Chablisien. Cette cuvée particulière est élaborée à partir du cépage Sauvignon Blanc, une rareté dans une région principalement dominée par le Chardonnay. Le millésime 2018 est reconnu comme une excellente année pour les vins de Chablis, offrant une belle matière et des arômes intenses dus à des conditions climatiques avantageuses. Les sols calcaires et la méthode traditionnelle de vinification sur lies fines confèrent à ce vin sa minéralité distinctive et ses arômes floraux.

Chablis bénéficie d'un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la production de vins blancs vifs et élégants. Les sols kimméridgiens, riches en fossiles marins, apportent une minéralité unique au vin. Le Château Saint-Bris, avec sa longue histoire et sa réputation d'excellence, est bien connu pour ses techniques de viticulture respectueuses du terroir, garantissant des vins de grande qualité.

Accords mets-vins

Ce Chablis Cuvée Sauvignon se marie à merveille avec des fruits de mer, particulièrement des huîtres et des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité et la texture complètent la minéralité et la fraîcheur du vin. Il est également excellent avec du poisson grillé ou en sauce légère, comme un bar au beurre blanc. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol mettrait en valeur les arômes floraux et la vivacité de ce vin.

Potentiel de garde

Le Chablis Cuvée Sauvignon 2018 a un bon potentiel de garde de 5 à 8 ans. Il peut être apprécié dès maintenant pour ses arômes frais et sa vivacité, ou être conservé jusqu'à 2026 pour développer des notes plus complexes et maturées. L'année 2024 sera idéale pour une dégustation à son apogée, où le vin révélera toute sa richesse et son équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce Chablis Cuvée Sauvignon 2018, servez-le à une température de 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante et limpide. Au nez, attardez-vous sur les arômes floraux et minéraux, avec des touches d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité, sa belle tension et ses saveurs persistantes. Laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique.