Vin Chablis Domaine Robert Groffier - Les Sentiers - 2017

Avis Viniou

Avis sur votre vin : Domaine Robert Groffier, Cuvée Les Sentiers, 2017

Le Domaine Robert Groffier, situé en Bourgogne, plus exactement dans la prestigieuse sous-région du Chablisien, nous offre ici une exception notable : une cuvée rouge, ce qui est rare pour cette zone traditionnellement connue pour ses blancs chablisiens. Votre Cuvée Les Sentiers 2017 se distingue par sa robe rubis intense. Le millésime 2017, considéré comme généreux, se caractérise par des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, accompagnées de nuances épicées et d'une subtile touche boisée, due sans doute à une vinification soignée et un bon élevage en fûts de chêne.

La région viticole de Bourgogne est connue pour ses terroirs uniques et complexes où le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, joue un rôle crucial. Le Chablisien est surtout célèbre pour son terroir riche en sols calcaires donnant des vins de grande minéralité. Le Domaine Robert Groffier bénéficie d'une réputation solide et ancienne, alliant traditions et techniques modernes pour produire des vins d'une grande finesse et d'une complexité admirable, rendant hommage aux particularités de son terroir exceptionnel.

En termes d'accords mets-vins, cette Cuvée Les Sentiers 2017 se mariera parfaitement avec des plats à base de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou une entrecôte grillée. Les arômes de fruits mûrs et les tanins bien intégrés se complèteront idéalement avec les saveurs riches et les textures de ce type de plats. Pour accentuer le lien régional, essayez également ce vin avec une terrine campagnarde de la Bourgogne ou un coq au vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température d'environ 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Pensez à le carafer une à deux heures avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Regardez ensuite la robe rubis profonde du vin avant de plonger votre nez dans le verre pour percevoir les bouquets de fruits rouges et noirs, les épices et les notes boisées. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure, ses tanins fins et sa longue finale. Profitez bien de votre dégustation!