Vin Chablis Domaine Moreau et filles (Eléonore Moreau) - Chablis - 2020

Avis Viniou

Ce Chablis 2020 du Domaine Moreau et filles, dirigé par Éléonore Moreau, révèle un vin blanc typique de cette prestigieuse appellation bourguignonne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, il incarne l'élégance et la finesse de cette région. Le millésime 2020 a bénéficié d'une belle maturation, offrant une fraîcheur équilibrée avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de minéralité. Le terroir de Chablis, avec son sol kimméridgien, favorise des vins éclatants et complexes. La réputation du domaine, ancrée dans une tradition vinicole solide, assure un respect des techniques de vinification qui préservent l’authenticité du Chablis.

Pour accompagner ce Chablis, privilégiez des plats légers et délicats, tels que des fruits de mer, des huîtres ou une sole meunière. Les plats régionaux comme le poulet aux morilles ou des escargots de Bourgogne en seraient aussi de parfaites associations, mettant en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin tout en créant une belle harmonie gustative.

Pour savourer ce Chablis à son apogée, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer dans votre verre, d'apprécier sa robe brillante, puis inhalez ses arômes délicats avant de goûter. Chaque étape vous permettra de mieux apprécier la richesse et la complexité de ce grand vin.