Avis Viniou
Le Chablis 2017 "Cuvée L'inattendue" de Venon & Fils est un vin blanc remarquable, élaboré à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime provient de la sous-région du Chablisien, réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent finesse et minéralité au vin. Les techniques de vinification, souvent axées sur la fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur, mettent en avant la pureté du fruit tout en intégrant des notes subtiles de chêne pour les cuvées élevées. Enrichie d'une histoire viticole riche, la maison Venon & Fils jouit d'une solide réputation, alliant tradition et innovation.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, envisagez des accords savoureux avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coques, mais également des plats régionaux tels que le poulet aux morilles. Ces choix mettront en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin, tout en créant une belle harmonie gustative pour un moment convivial.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11 à 12°C. Prenez le temps de l'admirer dans votre verre, en observant sa belle robe dorée. Ensuite, humez-le pour apprécier ses arômes complexes. Enfin, goûtez-le lentement pour savourer sa structure et sa longueur en bouche, qui rappellent les caractéristiques typiques d'un Chablis de grande qualité.
