Vin Chablis Domaine Saint-Antoine - 2022

Avis Viniou

Ce Chablis 2022 du Domaine Saint-Antoine est un vin blanc révélé par l'emblématique cépage Chardonnay. Son terroir, un sol crayeux typique de la région, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. La vinification se fait dans le respect des traditions, souvent avec des fermentations en cuves inox pour préserver la pureté des saveurs. La région viticole du Chablisien bénéficie d'un climat continental, offrant des étés chauds et des hivers rigoureux. Ce contraste climatique assure une longue maturation du raisin, indispensable à l'équilibre du vin. Le domaine, reconnu pour sa qualité et son savoir-faire, s'inscrit dans une lignée de vignerons respectueux de l’environnement.

Pour accompagner ce Chablis, privilégiez des plats délicats tels que des fruits de mer, des crustacés ou un poulet à la crème. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin blanc ou encore une fondue de poireaux seront également des choix judicieux. Ces mets mettront en valeur la fraicheur et la complexité aromatique du vin, créant une belle harmonie gustative.

Servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur. Prenez le temps d’observer sa couleur or pâle, puis respirez ses arômes floraux et minéraux avant de le déguster, savourant son équilibre entre acidité et rondeur. Une belle expérience sensorielle qui vous transportera au cœur de la Bourgogne.