Vin Chablis Jean-Marc Brocard - 2020

Avis Viniou

Le Chablis 2020 du domaine Jean-Marc Brocard est un vin blanc remarquable issu de la région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, une variété emblématique de cette appellation. Le millésime 2020 est caractérisé par sa fraîcheur et sa minéralité, typiques des vins de Chablis. Le terroir spécifique de cette région, avec ses sols kimméridgiens riches en fossiles marins, confère au vin une structure unique et des notes salines distinctives. Les techniques de vinification utilisées par Jean-Marc Brocard, qui privilégient une approche biodynamique et une fermentation en cuves inox, permettent de préserver la pureté et l'expression du terroir.

La région du Chablisien, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences océaniques. Les hivers y sont froids et les étés chauds, mais c'est surtout l'impact des sols calcaires qui imprime sa marque sur les vins. La culture viticole y est ancienne, remontant à l'époque romaine. Jean-Marc Brocard a fondé son domaine en 1973 et est aujourd'hui réputé pour produire des vins d'une grande précision et d'une belle élégance, respectueux de l'environnement.

Pour sublimer les arômes citronnés, floraux et la minéralité de ce Chablis, des accords avec des fruits de mer comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un plateau de fruits de mer sont idéaux. Des plats de poissons grillés ou en sauce légère, comme un saumon meunière ou une sole au beurre blanc, mettent également en valeur ce vin. Les mets à base de chèvre frais, notamment le crottin de Chavignol ou des fromages de chèvre de la région, sublimeront les nuances du vin et créeront une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer la robe, qui doit être éclatante et souvent d'un joli jaune-vert. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier le bouquet de notes minérales, de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, prenez le temps de savourer la texture fraîche et vive du vin, avec une longue finale saline. Ce rituel de dégustation vous révélera toutes les subtilités et la finesse de ce Chablis 2020 de Jean-Marc Brocard.