Vin Chablis Famille Savary - Chablis - 2022

Avis Viniou

Vin

Le Chablis 2022 de la Famille Savary est un vin blanc issu de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne, France. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir du cépage Chardonnay, typique de l'appellation Chablis. Le millésime 2022 offre des arômes frais et minéraux, typiques du terroir chablisien, caractérisé par ses sols calcaires et marneux. Les techniques de vinification utilisées respectent les méthodes traditionnelles, permettant d'exprimer toute la pureté et la tension minérale du Chardonnay. La région de Chablis bénéficie d'un climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, offrant un excellent équilibre entre acidité et maturité du fruit. La Famille Savary, fondée en 1984, est réputée pour produire des vins élégants et représentatifs du terroir unique de Chablis.

Accords mets-vins

Pour sublimer les saveurs et les arômes de ce Chablis 2022, nous recommandons de l'accompagner de fruits de mer tels que des huîtres, des moules marinières ou des crevettes grillées. Les poissons blancs pochés ou en sauce citronnée se marient également parfaitement avec ce vin blanc vif et minéral. Pour des accords régionaux, envisagez un fromage de chèvre de la région bourgignonne, tel que le Crottin de Chavignol, ou des escargots de Bourgogne en persillade.

Potentiel de garde

Ce Chablis 2022 de la Famille Savary possède un bon potentiel de garde. Bien qu'il soit déjà agréable à boire dès sa jeunesse, il gagnera en complexité et en profondeur avec quelques années supplémentaires en cave. Le meilleur moment pour le déguster sera entre 2025 et 2028, lorsqu'il atteindra son apogée et révélera pleinement ses arômes secondaires et tertiaires.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce Chablis, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe dorée pâle aux reflets vert lumineux. Ensuite, humez-le pour détecter les arômes de citron, de pomme verte et de pierre à fusil typiques du Chablis. Enfin, goûtez-le pour savourer sa belle acidité, sa minéralité distinctive et sa finale longue et rafraîchissante. Une légère aération avant dégustation peut également aider à libérer toute sa palette aromatique.